文章插图
1、肉买回来之后，洗干净 。
2、蒸锅上面搁一个竹垫 。
3、将肉类和准备的大料放入锅中 。
【卤菜是怎么做的 做卤菜的方法】4、另取一锅煲点高汤，比如：排骨高汤（没有高汤也可以用清水代替） 。
5、放鸡精、食盐、料酒、耗油、生抽适量，加入煲好的高汤直至汤没过卤料，卤料可以咸一些，淡了不好吃 。大火烧开转文火 。卤料因材料的不同时间是有区别的，这么多年掌握的规律：猪肚35-45分钟，牛肉40-50分钟，鸡爪30分钟，猪脚1小时，一样样根据时间取上来，卤完后--关火，再将这些卤料放入卤水中浸泡20分钟，让味道完全渗透进去，切记不要盖锅盖，否则就变成焖料，卤出的东西就会不好吃了 。
推荐阅读
- 怎么榨果汁好喝 如何榨出好喝的水果汁
- 紫色的水果 哪些水果是紫色的
- 榨菜怎么做 榨菜的做法
- 干银耳怎么煮才粘稠 干银耳粘稠煮法
- 烙饼的面怎么和 烙饼和面方法
- 花螺的营养价值有哪些 花螺怎么吃好吃
- 新鲜花螺可以冷冻吗 花螺怎么冷冻保存
- 花螺可以放微波炉加热吗 花螺怎么用微波炉加热
- 怎样挑选花螺 花螺怎么做好吃
- 土豆炒山药怎么做好吃 土豆炒山药怎么做好吃窍门