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1、材料：鲳鱼 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 辣椒碎 ， 香辣酱 ， 肉桂粉 ， 鸡粉 ， 葱段 。
2、鲳鱼洗干净划上几刀 ， 用盐抹一下腌制一会 ， 煎之前再冲洗一下 ， 用厨房吸纸吸干水分 。
3、锅里放油爆香姜片 ， 把鱼煎至两面金黄 ， 加料酒、生抽、老抽、辣椒碎、自制肉糜虾干豆豉香辣酱、肉桂粉 ， 加水淹没鱼并大火煮开 。
4、加糖后 ， 开小火慢慢煨至入味 。
【辣鲳鱼做法窍门 辣鲳鱼做法窍门视频】5、待酱汁稍收干 ， 加鸡粉、葱段即可出锅装盘 。
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