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【红烧秋刀鱼的做法 红烧刀鱼家庭做法】1、秋刀鱼去除内脏 ， 把肚子里黑色的膜洗干净 ， 用刀把鱼身上残留的鳞片刮干净了 ， 分别切成3断 ， 每断划2刀放入碗中 ， 加料酒 ， 盐腌制15分钟 ， 生姜 ， 蒜头切碎备用 。
2、锅下油加热 ， 放入腌好的鱼煎至两面金黄 ， 加入生姜蒜头 ， 料酒盖上锅盖焖一下 ， 再放少许白糖 ， 醋 ， 生抽 ， 盐 ， 鸡精 ， 加入水中火煮开改小火慢慢焖 。
3、焖煮10分钟 ， 鱼入味了洒上葱花就可以出锅了 ， 很鲜美好吃 。
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