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1、取面粉少许 ， 根据人数和面（较硬为好） ， 和好后放面盆醒15-20分钟 。醒好的面劲道爽口 。
【好吃又简单炸酱面做法 炸酱面好吃的做法】2、将备好的土豆、蒜苔、肉切丁 ， 葱姜蒜切末备用 。
3、热锅放油待八成热放入花椒、大料、尖椒爆香后捞出 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 随后放入肉丁 ， 炒至变色后放入土豆、蒜苔丁翻炒 ， 依次放入酱油、十三香、盐、加入豆瓣酱 ， （酱的多少由自己喜好来定）一般两汤勺就比较合适 ， 放入适量水 ， 土豆熟后关火即可 。
4、做面条将醒好的面擀薄切成2cm左右的面条即可 ， 将煮好的面捞出加入酱料 ， 一碗香喷喷的杂酱面就做好了 ， 可以放些葱花 ， 点缀些香菜 ， 会更有食欲哦 。
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