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1、自制油鸡枞
（1）原料：鸡枞菌600g ， 辅料油300ml ， 盐适量 ， 蒜适量 ， 辣椒适量 ， 花椒适量 ， 芝麻适量 。
（2）将鸡枞菌根部的泥土用小刀削去后用清水洗净 。
（3）将洗好的鸡枞菌放入漏筛里沥干水分 。
（4）把沥干水分的鸡枞菌用手撕成小块 。
（5）炒锅上火 ， 倒入油烧热 ， 油量要多一些 。
（6）放入鸡枞菌油炸 。
（7）准备一些辣椒段、花椒、蒜瓣和芝麻 。
（8）鸡枞菌的水分炸至半干时,放入适量盐 。
（9）放入蒜瓣继续炸 。
（10）放入芝麻拌匀即可关火 ， 用余温把芝麻炸出香味 ， 放凉后即可装入玻璃瓶中慢慢食用 。
2、鸡枞菌炖土鸡
（1）食材：鸡枞菌200g ， 土鸡半只 ， 油适量 ， 盐适量 ， 姜1块 。
（2）将鸡宰好放进盆子里泡出血水 ， 鸡枞菌去头洗净 。
（3）将鸡肉放入烧锅加足水 ， 放入姜大火烧开去浮末 。
（4）将鸡枞菌放入砂锅开始炖 ， 大火烧开转小火慢慢炖 ， 直到炖熟 。
（5）放入盐搅拌均匀 ， 即可出锅 。
3、双椒炒鸡枞菌
（1）材料：青椒1个 ， 红椒1个 ， 鸡枞菌200克 ， 蒜头2瓣 ， 盐、油各适量 。
（2）鸡枞菌洗净 ， 切成小块 ， 放入沸水中灼烫一下 ， 捞起沥干水分待用 。
（3）红椒、青椒去瓤洗净 ， 切成细条状；蒜头洗净 ， 剁成碎末 。
（4）锅置火上 ， 加入适量的食用油热锅 ， 放入蒜末爆香后 ， 加入红椒、青椒同炒 。
【鸡枞菌的做法大全 鸡枞菌的吃法】（5）炒至散发出香味时 ， 放入鸡枞菌 ， 翻炒至红椒、青椒及鸡枞菌熟透时 ， 放盐调味 ， 即可出锅 。
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