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1、汁菠菜 。材料：菠菜、姜末、麻油 。菠菜洗净，焯水 。加姜汁、麻油拌和即成 。功效：此菜养血上血，通利肠胃，适合春季养生食用 。
2、蜜蒸百合 。材料：百合50克，蜂蜜50克 。做法：将百合洗净，浸水半小时，放入碗内，加入蜂蜜，隔水蒸约1小时即成 。功效：百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效 。
3、春色满园卷 。材料：千张、豆芽、豆苗、金针菇、鸡脯肉、胡萝卜、韭菜、蚝油、淀粉、白糖、盐、醋、酱油 。做法：把鸡脯肉切丝加淀粉、盐码味；豆芽和豆苗去根、胡萝卜去皮切丝、金针菇去根、韭菜、千张切合适大小分别入沸水汆烫 。锅入油下鸡肉翻炒，加入烫至8成熟的豆芽，依次加白糖、醋、盐调味炒好的肉丝豆芽盛出备用 。汆过水的千张加入其余材料卷，用烫软的韭菜捆成卷 。另起锅入少许油，加蚝油、少许清水搅匀，浇在卷上即可 。功效：原材料中荤素搭配，营养全面 。韭菜和豆苗都是春天的时令菜，胡萝卜可以增强免疫力预防流感，金针菇和鸡肉易吸收好消化 。
4、荠菜百页卷 。材料：荠菜、松仁、百页 。做法：荠菜洗净烧熟切成末，加炸熟的松仁、盐、味精、麻油拌和，百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干，摊放在洁净的砧板上，一端放荠菜馅，卷成长卷，斜切成收装碟 。功效：荠菜味甘淡、性微寒，能凉血止血、清肝明目、清热利尿 。
5、蜜饯雪梨 。材料：雪梨500克，蜂蜜250克 。做法：雪梨洗净去果柄、果核，放在锅内，加水适量，煎煮至七成熟烂 。水将耗干时加适量水和蜂蜜，再以小火煎煮熟透，收汁即可 。功效：梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能 。
6、韭菜虾仁 。材料：虾仁30克，韭菜250克，鸡蛋1个，食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油(油食品) 各适量 。做法：先将虾仁洗净，煮熟；韭菜摘洗干净，切3厘米长段；鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用 。炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可 。功效：韭菜当中所含有的挥发油及硫化物具有高效的降低血脂、防止动脉硬化的功效 。
【春季七食谱功效齐全 七月菜谱大全】7、腐皮芦笋卷 。材料：芦笋、豆腐皮 、鸡肉、香菇、豆腐、油醋汁 。做法：将所有材料洗净，鸡肉、香菇、豆腐煮熟备用 。鸡肉、香菇、豆腐切末，豆腐皮切块，鲜芦笋切成段 。将芦笋、豆腐皮过水烫熟用腐皮将豆腐，鸡肉，香菇和鲜芦笋卷成卷即可 。功效：芦笋是很好的抗氧化食物，是营养美容抗衰老的佳品，也是防癌食品 。
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