【广州有名的菜是什么 广州的名菜有什么】
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1、点心宴 。广州点心当推泮溪酒家最负盛名 。“点心宴”就是将点心以筵席的格局和形式上桌，设计十分讲究，一般应是煎蒸炕炸汤露冻诸般品种俱全，上菜时一般按小点、汤点、正点、甜点、单尾等类型先后上席，遵循主次，咸甜有序，徐疾有度，其清新高雅格调着实让人入迷 。
2、陶陶姜葱鸡 。广州最古老的茶楼之一陶陶居的招牌名菜，深受食家推崇 。陶陶姜葱鸡在白切鸡的基础上，把姜茸、葱丝铺上鸡面，溅以滚油，使姜葱的香辣气味渗透鸡的表层，再用上好生抽、白糖、加适量上汤于锅中和匀煮沸，淋上鸡面，使之热气腾腾，姜葱油香溢散，它既具有保持鲜活肥鸡的原味，又有浓郁馨香的美味，冷菜热食，味道更胜一筹 。
3、松子鱼 。深受欧洲客人喜爱的“松子鱼”，是由北方名菜“松鼠鱼”改造而来 。选用鲩鱼的脊肉作原料，特别松脆甘香，醒胃可口 。松鼠鱼形如松鼠，而松子鱼则状似松子，故而命名，同时也适应欧洲人忌鼠的习俗 。
4、满汉全筵 。广州酒家于1987年隆重推出 。它是清朝乾隆年间的大型酒宴演变而来，共有108款菜点，分作三天四餐供客人享用 。菜式有咸有甜，有荤有素，令人尽可从中领略中国饮食文化的博大精深 。
5、明烤炉乳猪 。因其曾获国家商业部产品评比“金鼎奖”而得名，是宴席上名贵的粤菜佳肴 。烧乳猪的技艺已1400多年历史，乳猪色泽金黄，芝麻般的气泡均匀密布，入口则化 。大同酒家的金牌烧乳猪最为有名 。
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