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鸡肝粥是用鸡肝和大米为主要食材煮成的粥,味道鲜香,有养血、明目、补肝的功效,适合肝血不足所致的头目眩晕、视力下降、眼目干涩者食用 。补肝益肾鸡肝性温,味甘,入肝、肾、脾经,因此鸡肝粥有补肝、补肾、安胎的作用,适合肝虚目暗、肾虚腰酸、胎动不安者食用 。
补血养血鸡肝粥中含有丰富的铁元素,铁元素是合成血红蛋白的必需元素,食用之后能够起到补血养血、增强造血功能的作用,适合贫血、产后血虚者食用,还能够预防缺铁性贫血 。
明目【鸡肝粥的功效与作用】 鸡肝粥中还含有大量的维生素A,维生素A有时合成视网膜上视紫红质的主要物质,有明目效果,对于预防夜盲症、视力下降、视物模糊有很好的作用 。另外,维生素A也是高效的抗氧化的作用,对肝脏细胞有滋养作用,能够增强肝脏功能 。
杀虫抗毒鸡肝粥中维生素B2含量也很高,维生素B2属于人体的必须辅酶维生素,参与人体多个生化代谢,对细胞增殖和皮肤生长也很重要,摄入也能增强机体的抗毒作用,但对食物毒性没有多大解毒作用 。
补脾和胃鸡肝粥的大米入脾,胃,肺经,有健脾和胃,滋阴润肺,补中益气的功效,食用鸡肝粥有很好的健脾胃作用,适合食欲不振、消瘦、营养不良的人群食用 。
鸡肝粥的适宜人群和禁忌人群1.适宜人群 鸡肝粥有补肝益肾、补血养血、明目、杀虫抗毒、补脾和胃的功效,适合贫血、产后血虚、夜盲症、视力下降、视物模糊、食欲不振、消瘦、营养不良者食用 。
2.禁忌人群 鸡肝粥中的鸡肝属于高胆固醇食物,而大米的升糖指数也比较高,因此高胆固醇血症、肝病、高血压、糖尿病者不宜食用 。
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