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1、不能用自来水煮 。原因很简单 ， 自来水中含有氯 ， 它会破坏大米中的维生素 。所以说用自来水煮就不那么营养了 ， 当然口感也不那么好了 。
2、直接用开水来煮 。原因是 ， 大米中含有大量的淀粉 ， 而淀粉分子不溶于冷水 。当水位高于60℃时 ， 淀粉才慢慢吸收水分变成糊状 ， 淀粉分子逐渐变成单糖 ， 被人体消化和吸收 。所以说 ， 直接用开水煮 ， 便于淀粉更快分裂 。
【电饭煲煮粥方法窍门是什么 电饭煲煮粥方法窍门】3、煮粥时加入少许香油 。加香油可以使粥变得更香 ， 更让人有食欲 ， 如果再加入少许的盐 ， 还可以使粥变得更白 。同时加入几滴香油还能防止粥溢出锅外 。
4、水和米的比例要恰当 。水和米的比例其实主要看每个人自己的口味和习惯 ， 如果想吃干一点 ， 那么水和米的比例为6:1就比较合适 。如果想煮出的粥浓度适中水和米的比例8:1就可以了 。如果想煮出的粥比较稀 ， 水和米的比例就要控制在12:1左右 。
5、在粥中加入其它食材味道会更鲜美 。例如可以把南瓜、大豆、大米、黑米等经过浸泡几个小时后 ， 然后再放入电饭煲中熬 。这样煮出来的粥不但味道可口而且营养还极其丰富 。
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