【山药口蘑炖排骨的家常做法? 山药口蘑炖排骨的家常做法大全】
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1、材料：山药500克 ， 排骨750克 ， 口蘑5个 ， 枸杞适量 。葱 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 味精 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 醋 ， 白糖 ， 料酒 ， 油 。
2、排骨剁成块 ， 放入水中浸泡 ， 去除血水 。然后用水清洗干净 ， 控干水分 。
3、山药去皮 ， 用水清洗干净 ， 控干水分 ， 切成块 。放入水中浸泡 ， 下锅之前 ， 再用水投洗干净 ， 控干水分 。
4、口蘑用水清洗干净 ， 控干水分 ， 切成对半 。枸杞用水冲洗干净 ， 控干水分 。
5、切好葱 ， 姜 ， 蒜备用 。
6、排骨放入冷水锅中烧开 ， 水开后煮一分钟的时间捞出 ， 用水冲洗掉上面的血水和沫子 ， 沥干水分 。
7、锅里放入少量的油加热 ， 油热后放入排骨翻炒 ， 放入葱 ， 姜 ， 蒜 ， 料酒 ， 少许醋 ， 翻炒 。翻炒一分钟的时间 ， 然后放入水 ， 水没过排骨 ， 放入花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 少许白糖 ， 大火烧开转小火慢炖 。
8、炖至30分钟左右的时间 ， 放入山药 ， 枸杞 ， 盐 ， 转大火烧开 ， 再转小火慢炖 。
9、放入山药 ， 再炖至10分钟的时间后 ， 放入口蘑 ， 转大火烧开 ， 再转小火慢炖 。放入口蘑后 ， 再炖至5分钟的时间 ， 放入少许味精 ， 关火即可 。
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