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【去骨的鸭肉怎么做 这样做的鸭肉最香】1、鸭腿一只 ， 瘦肉型为主 ， 精修的那种鸭肉 ， 脂肪少 。
2、胡萝卜一根 ， 蘑菇4颗 。
3、黄油30克 ， 柠檬醋少许 ， 盐 ， 油适量 ， 黑胡椒 ， 生姜 ， 大蒜适量 。
4、鸭肉洗净沥干后去骨留肉 ， 最后鸭腿留末端 ， 成型好看些 。
5、撒入适量细盐 。
6、接着撒入适量黑胡椒腌制1个小时以上 。
7、蔬菜胡萝卜切滚刀块 ， 蘑菇切片 。
8、石锅中放入适量油 。
9、放入蒜粒炒香后蒜粒捞出 。
10、腌好的鸭肉放入锅中开煎 ， 中火 。
11、煎到金黄时翻面同煎 。
12、另起锅放入黄油加热 。
13、放入蔬菜炒香 。
14、调入细盐 。
15、接着放入煎好鸭肉拌匀（让蔬菜汤汁与鸭肉融合） 。
16、最后出锅前加入少许柠檬醋即可 。
17、装盘时 ， 橙子切开去皮取果肉放入盘内 ， 鸭肉切片使用即可 。
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