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茄子的功效 茄子的做法

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茄子的功效 茄子的做法

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茄子是一种物美价廉的蔬菜 ， 也是餐桌上十分常见的家常蔬菜 。民谚有：立夏栽茄子 ， 立秋吃茄子 。秋天以后正是吃茄子的好时候 。中医认为茄子性味古寒 ， 有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效 。茄子的功效 茄子的做法
茄子的六大功效 1清热解暑
炎热的夏季一定要多吃茄子 。茄子作为时令蔬菜不仅更健康 ， 而且能清热解暑 。
茄子不同于黄瓜、水果等吃起来就很爽口 ， 外热一下就降下来了 ， 而是由内而外的解热消暑 ， 常吃茄子 ， 痱子、疮疖等疾病再也不会找上你！
2美白抗衰老
茄子富含维生素E ， 能消除自由基 ， 有效对抗衰老 ， 还能淡化色斑促进美白 。日常吃些茄子 ， 不仅皱纹变淡了 ， 色斑、黑眼圈也渐渐消失了！
3抗疲劳降血脂
茄子所含的皂苷类化合物 ， 不仅能解热、镇静 ， 而且能调节机体 ， 有效抗疲劳 ， 还能降血脂呢 。日常饮食油腻又疲劳的上班族 ， 一定要多吃茄子！
4清热止血、消肿止痛
不仅夏季炎热干燥 ， 秋老虎也一样！干燥炎热天 ， 有痔疮的朋友就遭难了 ， 只需多吃些茄子便可缓解反复出血的症状 。
5预防胃病
茄子含有龙葵碱 ， 对消化系统肿瘤有抑制作用 ， 还能防治胃病 。
6保护心血管
茄子还富含维生素P ， 能增强人体细胞粘着力 ， 还能增强毛细血管弹性 ， 防止血管破裂 ， 因此心血管不太好的朋友 ， 可以多吃些茄子 。
茄子不仅能养生保健
更是让人垂涎欲滴的美食！
茄子养生食疗做法 1：茄子蒸菊花
食材：紫茄子、菊花10g、醋、盐、麻油
第一步：将紫茄洗净切成条状 。记得茄子一定要带皮吃 ， 营养都在皮里呢！
第二步：将菊花洗净煮沸制成菊花汤后 ， 过滤出菊花留下汤汁 。
第三步：将茄子条放入碗中 ， 倒入菊花汤 ， 隔水蒸熟 。
大约15~20分钟放入适量盐、醋、麻油调味 ， 美味又养生！
功效：滋阴平肝、清热明目 ， 肝火旺盛、老花眼的朋友可以多吃 。
2：茄子炒苦瓜
食材：茄子、苦瓜、辣椒、盐、蒜末 。
第一步：将茄子洗净切块 ， 苦瓜切片 。
第二步：锅中倒油 ， 将蒜末、辣椒爆香后依次倒入茄子、苦瓜炒制 。
第三步：茄子半透明、苦瓜软身后加入盐调味即可出锅 。
功效：苦瓜能益气壮阳、清心明目、缓解疲劳还能延缓衰老 。茄子则可活血止痛、清热消肿、利尿排毒 ， 还能稳定血压、防止血管破裂 ， 两者搭配最适合心血管病人食用 。
小小茄子竟然这么厉害
日常食用应该怎么挑选呢
三招选出好茄子 1：按一按
按一下茄子 ， 若是能迅速回弹则说明是新鲜的 ， 若是弹不起来则不新鲜 ， 一定不要购买 。按下去迅速弹起来的是新鲜茄子；按下去弹不起来的不新鲜 。
2：掂一掂
茄子一定要买实心的 ， 也就是沉的 ， 口感也更好 ， 因此一定要掂一掂 ， 空心的茄子比较轻 ， 实心的比较有分量 。
3：看颜色
茄子最好买紫黑色的 ， 颜色越深其中的维生素、花青素也更加充足 ， 营养越高对人体越好 。

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