蛤蜊肉的做法大全 蛤蜊肉的做法有哪些


蛤蜊肉的做法大全 蛤蜊肉的做法有哪些

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1、做法一:爆炒蛤蜊肉
(1)蛤蜊肉200克,青椒1个,干辣椒适量,食用油适量,生抽适量,老抽少许,蒜瓣5瓣,小葱适量,盐少许 。
(2)准备蛤蜊肉,葱、蒜、干辣椒 。
(3)如果是是冷冻的蛤蜊肉,先自然解冻 。再用凉水下锅焯熟蛤蜊肉后捞出备用 。
(4)适量食用油烧热,下入干辣椒、青椒、蒜,锅中爆炒,炒出蒜香味 。
(5)再下入焯过水的蛤蜊肉,加入生抽、老抽、小葱、盐,爆炒两分钟就可以了 。
2、做法二:蛤蜊肉滑蛋
(1)干蛤蜊肉一小把,鸡蛋一个,葱一小点,盐一克,料酒少许 。
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(2)蛤蜊肉前一晚泡发,洗净 。打入一颗鸡蛋,一点点料酒,盐 。葱花切片 。搅匀 。
(3)锅中油烧热,把搅好的蛋液倒入,等略凝固,颠锅翻炒 。让蛋液把蛤蜊肉包入其中 。
(4)蛋液凝固,出锅 。只保留了蛤蜊的鲜味,加料酒可以去腥的 。
3、做法三:辣炒蛤蜊肉
(1)蛤蜊肉300克,姜6片,蒜8瓣,大葱1/4根 。
(2)蛤蜊肉洗干净沥干水分、大葱切圈、姜切片、蒜拍扁、小米辣切圈备用 。
(3)放蛤蜊肉进锅翻炒2.3分钟,加2勺料酒,一勺生抽,一勺糖,一勺花椒粉翻炒均匀 。
(4)加一勺豆瓣酱和小米辣进锅,翻炒均匀后即可出锅 。

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