文章插图
1、食材：肉皮200克、耗油5克、生姜5克、凉水200克、料酒适量 。
2、首先把干肉皮剪成小块 ， 放入50度的温水中泡30分钟 。
3、用盘子压住肉皮 ， 使其完全浸入水中 ， 把生姜切片 。
4、青大蒜根部拍扁切成小段 ， 把泡好的肉皮切成长条 。
5、用手挤去肉皮中的水分 ， 热锅倒油 ， 放姜片爆香 ， 放肉皮翻炒片刻 。
6、放入耗油 ， 生姜 ， 翻炒入味放入料酒 ， 凉水 ， 食盐 ， 中小火烧5分钟 。
【肉皮的做法 肉皮的家常做法】7、放青大蒜干辣椒 ， 翻炒断生 ， 装盘即可 。用这种方法做的肉皮是非常好吃 。
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