【壶质影响泡茶的效果】壶质影响泡茶的效果 ， 这里所指的壶质主要是指密度而言 ， 密度高的壶 ， 泡起茶来 ， 香味比较清扬 ， 密度低的壶 ， 泡起茶来 ， 香味比较低沉 。 如果所泡的茶 ， 希望让它表现得比较清扬 ， 或者说 ， 这种茶的风格是属于比较清扬的 ， 如绿茶、清茶、香片、白毫鸟龙、红茶 ， 那就用密度较高的壶来泡 ， 如瓷壶 。 如果所泡的茶 ， 希望让它表现得比较低沉 ， 或者说 ， 这种茶的风格是属于比较低沉的 ， 如铁观音、水仙、佛手、普洱(后发酵茶类) ， 那就用密度较低的壶来泡 ， 如陶壶 。 这与我们烹饪所使用的锅具原理相当 ， 炒青菜 ， 我们希望炒出来的青菜又脆又绿 ， 所以我们用铁锅猛火快炒 。 如果煮鱼头 ， 我们喜欢用砂锅或炖锅 ， 文火慢煮 。 如果我们用铁锅煮鱼头 ， 当然还是可以吃 ， 但是鱼汤一定没那么稠、那么滑；如果用砂锅炒青菜呢？那一定很糟糕 。
密度与陶瓷茶具的烧结程度有关 ， 我们经常以敲出的声音与吸水性来表达 ， 敲出的声音清脆 ， 吸水性低 ， 就表示烧结程度高 ， 否则烧结程度就低 。 这与壶具的保温程度又息息相关 ， 我们习惯性希望茶壶保温效果要好 ， 事实上是不一定的 ， 因为如果保温效果是绝对需要 ， 那一把壶就要做得厚厚的 ， 质地烧得松松的 ， 结果很难卖得出去 ， 再说 ， 泡茶是在适当的浓度就要把茶汤倒出来 ， 那会在壶内保温？讲究的泡茶法甚至于还使用定时器 ， 浸泡的时间控制在「以秒计」呢 。
金属器里的银壶是蛮好的泡茶用具 ， 密度、传热比瓷壶还好 。 「清茶」最重清扬的特性 ， 而且香气的表现决定品质的优劣 ， 用银壶冲泡最能表现这方面的风格 。 陶瓷器最近流行三分法 ， 将高温烧结 ， 但又不白 ， 又不透光的一类称为「火石」 ， 这类壶具所表现的泡茶效果就介乎在「瓷」与「陶」之间 。
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