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1、材料：水发海参450克 ， 猪五花肉50克 ， 黄豆芽50克 ， 蒜苗25克 ， 香菜1棵 ， 淀粉适量 。
2、调料：食用油50克 ， 香油1小匙 ， 酱油2小匙 ， 高汤8大匙 ， 料酒1大匙 ， 辣豆瓣酱1小匙 ， 精盐3小匙 ， 味精1/2小匙 。
3、将水发海参洗净切片 ， 猪肉剁成末 。
4、黄豆芽择洗干净 ， 蒜苗洗净切段 ， 香菜洗净切段 。
5、锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用 。
6、锅内放少许油烧热 ， 放入黄豆芽煸炒 ， 加盐、味精炒熟 ， 盛入盘内垫底 。
【家常海参做法一 家常海参做法】7、锅内注油烧热 ， 放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸 ， 用水淀粉勾薄芡 ， 加香油、味精后浇在豆芽上 ， 撒上香菜即可 。
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