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1、用料：
猪里脊一块、干辣椒几个、姜一块、蒜五瓣、葱一段、淀粉适量、料酒适量、盐适量 。
【饭店干煸肉丝做法 干煸肉丝的烹饪技巧分享】2、做法：
（1）把肉切丝，用料酒，盐腌制十五分钟 。
（2）干红辣椒用剪刀剪成丝 。
（3）葱姜切成丝，蒜切成片 。
（4）腌制好的肉沥干水分，用淀粉分离开 。
（5）用油锅把肉炸好，捞出备用 。
（6）炒锅红油，放一勺盐，半勺花椒粉，放入辣椒丝，葱姜丝蒜片，炒香出味，放入肉丝，炒匀入味，放入半勺白砂糖，适量白芝麻，炒匀装盘，再倒入适量白芝麻 。
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