文章插图
佛山三水秋日美食推荐如下：
一、长寿醋火锅
三水的长寿醋 ， 别看它味道有点重 ， 很多三水人可以说是闻着长寿醋的味道长大的!三水长寿醋远近闻名 ， 街头小巷也开了无数家醋店、醋庄 。长寿醋是三水最具特色的传统美食之一 。以前卖醋的多是一碗碗的街边小食 ， 很少有当主食的 。而近年来逐渐流行起用长寿醋来开锅 ， 下锅煮醋的配菜、配肉也多样化起来 ， 像排骨、鸡肉、猪脚、梅菜、番薯等都可以作为长寿醋火锅的配料 。
觅食地图：
二、疍(dàn)家非遗美食
禾秆盖珍珠
禾草、绿豆、五花肉 ， 三种简单的食材在烹煮的过程中 “各司其职” ， 互相融合 ， 最终成为了一道回味无穷的美食——禾秆盖珍珠 。禾秆盖珍珠的做法并不算繁杂 。首先 ， 选用肥瘦适中的五花肉切块 ， 中间塞进绿豆 ， 再用禾秆草捆扎 ， 让五花肉夹紧里面的绿豆 。然后 ， 放进秘制的酱汁内炖煮 。
腊鸭扎
从取材来看 ， “疍家腊鸭扎”用到的“腊鸭扎五件宝”——鸭下巴、鸭肝、鸭中翅、鸭肠、腊肉 ， 多是不起眼的边角料 ， 但是节俭持家的白坭疍家人却把这些材料放在一起 ， 用独特的技术创造出一道美味 。
觅食推荐：三水区白坭镇波子角基围侧(西江)富兴隆渔村
三、鸡煲蟹
西江给予三水白坭人各式各样的河鲜食材 ， 而他们也用自己的智慧将西江的馈赠烹调成最独特的美味 ， 鸡煲蟹 ， 就是其中一道美食 。取材清香鲜嫩的果园走地鸡 ， 搭配满是蟹膏蟹油的毛蟹 ， 这道鸡煲蟹融合着鸡的鲜与蟹的香 。白坭鸡煲蟹的秘密还在于独有的鸡煲蟹汤汁 ， 汤汁为独门秘制酱汁 ， 精明的食客都会捞汤汁拌饭吃!
觅食指南：三水区白坭镇沙围村码头(工业大道向前500米)西江河鲜美食街
图虫创意ID:747635290969866277
四、芦苞腊味
芦苞的特色美食除了三水河鲜的鲜 ， 还有咸——芦苞北江腊味!相传腊味是物产丰收的季节 ， 水上人家偶然的晾晒成就的美味 。空旷的地貌、适宜的北风和鲜美的物产成就了芦苞北江腊味 。
秋风起 ， 在芦苞大街小巷的空旷地带 ， 总能看见晾好的鱼干和腊味 。油光发亮的腊肉、红亮紧实的腊肠、色如琥珀的腊鸭、有嚼劲的鱼干也成为了“芦苞四宝” 。
觅食指南：
①拉爷农庄 ， 三水区芦苞镇塘西大道温泉路口
②從心泉腊味 ， 三水区西南街道园林路11号之11铺(美上美甜品后边);三水区西南街道沙头四街三座首层114铺(即沙头市场东门斜对面) 。
五、猪肚包鸡
猪肚包鸡 ， 又称“猪肚煲鸡”“凤凰投胎” 。在三水 ， 就有一家专门做猪肚包鸡的网红名店——假日猪肚包鸡 。在制作时 ， 首先选用新鲜的上等猪肚 ， 通过精细的加工;随后 ， 把处理、腌制好的农家鸡塞入猪肚内 ， 用钢针扎好猪肚两头封口 。最后置入提前熬好的汤底中煲制 。
出煲后 ， 猪肚口感酥脆爽口 ， 嚼劲十足;鸡肉鲜甜而不韧 ， 弹性十足 。轻抿一口汤汁 ， 如同摄入一股暖流 ， 瞬间从口腔冲击到腹中 ， 留下回味无穷的鲜美 ， 刹那间温暖品汤人的身心 ， 让人“爱不释口” 。
推荐阅读
- 顺德哪家火锅好吃 佛山顺德三大必吃特色火锅
- 佛山南海九江美食介绍 佛山南海九江吃鱼指南
- 佛山高明秋日特色美食推荐 佛山高明特色菜
- 佛山六个秋日户外烧烤好去处 佛山野外烧烤的地方
- 为什么有三个：粤E、粤Y、粤X 佛山车牌号是什么字母
- 佛山蒸蛋糕做法图解 你会了吗
- 淮山猪肉汤做法图解 尤其适合秋日进补
- 秋日穿搭别太老气，掌握三个“小思路”，减龄俏皮又高级
- 佛山顺德鱼滑怎么做 顺德鱼滑的配方
- 冬季银耳羹做法大全 秋日银耳羹的做法