文章插图
1、准备好猪肉、咸蛋、酱油、花生油 。
2、把咸蛋的外包装去掉 ， 放在水龙头下洗干净 ， 打入碗中 ， 用筷子或者小刀把蛋黄弄碎 。
3、猪肉最好选择雪花猪肉 ， 此部位肉质细腻嫩滑、肥瘦适宜 ， 是猪肉中的上上之品 。
4、把猪肉洗干净 ， 洗的时候一定要细心 ， 会有一些猪毛等杂质粘在上面 ， 务必洗干净 ， 沥干水分后放在案板上切成薄片或者条状 。
5、起锅热花生油 ， 待油八成热时 ， 倒入猪肉翻炒8分钟 ， 期间多余的肥油会被炒出 ， 把肥油倒出装在碗里 ， 可以用来炒青菜 。
6、把煤气转小火 ， 加入适量酱油翻炒3分钟 ， 炒出酱油的香味 。（一定要小火慢炒 ， 酱油的香味才会出来 ， 大火炒出来的是酱油的咸味） 。
【咸蛋猪手怎么做 做咸蛋猪手的方法】7、把弄碎的咸蛋倒入锅中 ， 用锅铲翻炒5分钟左右 ， 要不断的来回翻炒 ， 防止蛋白粘锅糊底 ， 待闻到香味 ， 就可以关火出锅了 ， 一道美味的咸蛋炒猪肉就做好了 ， 咸香可口、香气扑鼻 ， 非常下饭 。
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