文章插图
仔姜切丝，姜切片，杭椒切粒，兔肉洗去血水沥干，加姜片、盐、生抽、淀粉等配料腌制30分钟，兔肉炒至断生盛出，留底油，青花椒、蒜粒、豆瓣酱炒出红油，放仔姜丝、小米椒炒1分钟，倒水熬煮10分钟，加兔肉，放盐、白糖、鸡精拌匀，撒上杭椒粒、香菜段盛出，油热淋在杭椒粒即可 。
文章插图
鲜锅兔怎么做
食材：
兔肉400克，仔姜100克，杭椒50克，小米椒20克，姜1块，蒜5瓣，豆瓣酱1勺，青花椒5克，鸡蛋清1个，香菜2根，白酒半勺，生抽1勺，淀粉1勺
鲜锅兔的做法：
1.仔姜洗干净切丝，姜100克切片，杭椒50克切粒、小米椒20克切粒、蒜5瓣切粒、香菜2根切段 。
文章插图
2.兔肉洗去血水，沥干水分，加入姜片、盐1勺、生抽1勺、白酒半勺、青花椒1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀，腌制30分钟 。
【鲜锅兔的做法 鲜锅兔怎么做】
文章插图
3.锅里倒油，油温烧至7成热，放入兔肉爆炒，断生后盛出 。
文章插图
4.锅中留底油，放入青花椒4克、蒜粒、豆瓣酱1勺小火炒出红油，放入仔姜丝、小米椒翻炒1分钟，倒入适量清水熬煮10分钟，加入兔肉小火熬煮10分钟 。
文章插图
5.放入盐1勺、白糖1勺、鸡精1勺拌匀，撒上杭椒粒、香菜段即可盛出 。
文章插图
6.锅中倒油，油温烧至7成热，将烧好的热油淋在杭椒粒上即可 。
文章插图
小贴士：
如果不嫌麻烦，可以将兔肉的骨头剔除之后再进行烹制，这样吃起来更方便 。
兔肉不适合长时间熬煮，熬煮太久容易变老 。
推荐阅读
- 炸鸡翅的做法 炸鸡翅怎么做好吃
- 煮生蚝技巧 煮的生蚝鲜嫩又多汁有什么技巧
- 丝瓜的做法大全家常菜 家常丝瓜的做法大全
- 糖醋丸子的做法
- 懒人煎饼怎么做 煎饼的简单做法
- 鸡汤怎么煮 做鸡汤的教程
- 燕麦米怎么煮饭 煮燕麦米饭的技巧
- 草莓长毛了还能吃吗 吃了几个发霉的草莓要紧吗
- 草莓是凉性的还是热性的 吃草莓后胃不舒服是怎么回事
- 速溶咖啡的好处和坏处