文章插图
1、主料：笋干50克、五花肉250克
2、调料：食盐1小匙、冰糖10克、姜1小块、蒜2瓣、八角2个、桂皮1小块、干辣椒4个、料酒1大匙、生抽1小匙、老抽1大匙、植物油1大匙、水适量 。
3、笋干提前浸泡5小时以上(期间换几次水) ， 洗净 。
4、泡发好的笋干切成片 ， 五花肉切块；干辣椒剪成段 ， 生姜切小片 ， 大蒜去皮 。
5、热锅内放少许植物油 ， 下入五花肉 ， 炒至变色出油 。
【笋干炒五花肉怎么做 笋干炒五花肉怎么做的】6、下入料酒 ， 炒匀 。
7、下入生抽、老抽 ， 炒匀上色 。
8、下入八角、桂皮、大蒜、生姜、干辣椒、冰糖和盐 ， 炒匀 。
9、下入笋干炒匀 。
10、倒入适量的热水 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开后转中火 。
11、煮约30分钟至锅内汤汁收干后即可 。
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