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大家都知道 ， 香蕉是一种非常有营养的水果 。那么香蕉发黑后还能食用吗？很多人都会有这样的疑问 。下面就来具体了解一下吧 。香蕉发黑的原因放置时间过长 香蕉放置时间太长皮会发黑 ， 是因为香蕉表皮细胞中含氧化碳素 ， 正常情况下 ， 细胞膜会把氧化碳素包裹保护得很严实 ， 一旦香蕉受到碰撞 ， 或放置时间长了 ， 细胞膜破损 ， 氧化碳素接触到空气中的氧气 ， 被氧化了就会变成黑色 。
炭疽菌入侵导致变黑【香蕉皮发黑了还能吃吗 香蕉食用有哪些禁忌】 香蕉成熟的时候会有可能出现炭疽病 ， 这种现象是由香蕉刺盘孢菌引起 ， 让香蕉出现黑色斑点 。但是这种炭疽菌跟我们所知道的炭疽病毒并非一个概念 ， 所以并不会致病 ， 食用的时候无需担心 。
香蕉皮发黑了还能吃吗只是香蕉皮变黑是完全可以食用的 。而香蕉肉也发黑时 ， 由于发黑的成分是类醌类物质 ， 虽对人体有一定害处 ， 却比较微小 。因此 ， 如果没有发生大范围的果肉变黑的情况 ， 香蕉还是可以继续食用的 。不仅如此 ， 香蕉皮上有发黑的斑点恰恰说明香蕉已经熟透 ， 此时食用反而是最好的时机 。
由以上的分析可以知道 ， 香蕉发黑在大部分情况下是可以继续食用的 ， 除非香蕉的果肉已经大氛围“黑化” ， 说明病入膏肓 ， 可以直接丢弃 。
香蕉食用有哪些禁忌不宜空腹食用 镁元素影响心脏功能 ， 对心血管有抑制作用 。而香蕉中有较多的镁元素 ， 空腹食用会破坏人体血液中的镁钙平衡 ， 不利于身体健康 。
不宜过量食用 香蕉富含镁、钾等元素 ， 短时间吃太多香蕉 ， 会引起血液中镁、钾含量急剧增加 ， 造成元素的比例失调 ， 对健康产生危害 。多吃香蕉还可能使胃酸分泌大大减少 ， 导致胃肠功能紊乱和情绪波动过大 。
未熟透的香蕉不宜食用 未成熟的香蕉中含有大量鞣酸 ， 鞣酸具有非常强的收敛作用 ， 可以将粪便结成干硬的粪便 ， 从而造成便秘 。
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