【四喜肉圆的做法 四喜肉圆怎么做】
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1、主料：胡萝卜80克、白萝卜80克、土豆(黄皮)80克、甘薯80克、豆腐(南)200克、黄豆粉10克、小白菜50克、小葱5克、酱油15克、姜5克、白砂糖3克、胡椒粉1克、味精2克、菜籽油30克、黄酒10克 。
2、胡萝卜、白萝卜、土豆、甘薯去皮 ， 分别煮软成茸；
3、再加吊干水气的豆腐、鸡蛋、豆粉、盐 ， 逐个做成直径为12 厘米的扁圆子4只；
4、做好的圆子入油锅中炸至金黄色待用；
5、姜拍破 ， 葱挽结 ， 入油锅炒出香味 ， 加素汤100毫升、红酱油、糖、胡椒、味精、黄酒、小白菜、圆子等 ， 烧制入味；
6、入味后捞出 ， 菜心摆在盘中 ， 呈放射状 ， 再放上四个圆子 ， 锅中汤汁勾二流芡 ， 淋于圆子上即成 。
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