文章插图
1、材料：猪腰200克，木耳50克，青蒜，酱油，料酒，葱 。
2、将腰子一破两半，片去腰臊，剞麦穗花刀，改为三角刀块，葱，姜切丝，青蒜洗净切段 。
3、碗中放葱姜丝、酱油、料酒、盐、味精、醋、水淀粉、香油及高汤对成芡汁 。将腰花用开水焯去血水，捞出控净水 。锅放油烧至八成热，将腰花爆炸，捞出控油 。
【木耳青蒜炒腰花的做法】4、锅留底油，倒入腰花，下入木耳、青蒜段翻炒，烹入汁芡速炒，待汁裹住腰花上时淋香油即可 。
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