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大米是餐桌上不可少的主食 ， 可蒸饭可煮粥 ， 而糙米吃的人相对来说就比较少 ， 所以很多人都会有疑问 ， 糙米是大米吗？糙米是大米吗糙米是粗制大米 。
糙米是稻谷剥除粗糠 ， 保留了胚芽 ， 内的米 ， 是粗制米 ， 而大米通俗的来说就是我们吃的比较多的白米 ， 也可以叫粳米 ， 是经过精细加工的米 ， 质地比糙米精致 ， 两种米的营养价值也不一样 ， 糙米的营养价值比大米要高 。
糙米和大米的区别【糙米是大米吗 糙米和大米一起怎么煮】 1.外表：糙米在脱去谷壳之后 ， 一些外层组织仍然有所保留 ， 颜色；而大米加工精细 ， 是将谷壳 ， 外皮 ， 种皮全部脱除 ， 只剩下胚乳的米类 ， 颜色呈乳白色 。
2.营养成分：糙米中的维生素 ， 纤维素 ， 矿物质 ， 蛋白质 ， 脂肪含量丰富 ， 大部分集中在外皮 ， 种皮 ， 胚芽部分；而大米的大部分营养在加工中有所流失 ， 虽然同样含有钙 ， 铁 ， B族维生素 ， 维生素E ， 纤维素 ， 但含量比糙米要少许多 。
3.适宜人群：大米所有人群都可以食用；糙米一般人可食用 ， 尤其适宜于肥胖 ， 便秘 ， 三高人群 ， 贫血人群食用 。
4.烹饪方法：糙米在清洗之后 ， 需要浸泡6-8小时再进行烹煮 ， 而大米在烹饪之前只需淘洗3-4遍即可烹煮 。
糙米和大米可以一起煮吗可以 。
糙米中保留的膳食纤维含量比较多 ， 但容易影响其他营养成分的吸收 ， 而大米虽然在加工的时候流失了一部分营养元素 ， 但两者同煮的话 ， 还是能很好的发挥它们的营养价值 ， 不用担心摄取的营养成分不足 。
糙米和大米一起怎么煮糙米和大米一起煮的时候 ， 可以按照2:8或者3：7的比例来煮饭 。具体做法很简单：
1.将糙米清洗干净后 ， 浸泡1夜 ， 煮饭的时候取出来 。
2.大米淘洗干净 。
3.糙米和大米放入电饭煲中 ， 加入清水 ， 水位稍稍没过米面 ， 盖上锅盖 ， 按下煮饭键 。
4.待开关跳起之后 ， 不要急着揭开锅盖 ， 让米饭在锅里焖10分钟左右再开过 ， 这样煮出来的米饭更加松软好吃 。
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