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1、材料：四季豆500克，泡红辣椒2个，肉末30克 ， 芽菜末20克 ， 葱花、蒜末各适量，精炼油75克，盐，白糖各少许，味精半小匙，醋1大匙，料酒少许 。
【泡椒炒四季豆的做法 泡椒炒四季豆的做法视频】2、做法步骤
（1）四季豆撕去两头及老筋 ， 洗净，切长段；泡红椒去蒂、籽 ， 洗净，切段 。
（2）锅内多放些油烧热 ， 放入四季豆，大火炸至外皮微皱，捞出 。锅内留少许的油将肉末炒酥香，再加入盐、味精炒入味 。
（3）锅内留少许余油，放入葱花、蒜末、泡椒段爆香，再放入肉末、芽菜、炸过的四季豆及调料炒拌入味即可 。
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