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【炒木耳为什么会炸锅 炒木耳为什么会炸锅呢】1、因为用水泡过，所以木耳一进油锅以后，水遇到油就会膨胀，所以会导致油飞溅产生炸锅 。
2、那么为了避免木耳出现炸过这一现象，我们首先要做的是在炒木耳之前先把木耳泡好，然后下锅用开水煮一下 。
3、我们用开水煮好的木耳虽然已经软了 ， 但还是很有水分的，所以说这时候就要把它晾晒在一旁，直到晒干水分以后再炒 。
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