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【雪里蕻腌制的方法和技巧 雪里蕻的淹制方法】1、原料：雪里蕻30斤，姜适量，盐1.5斤 。
2、做法：雪里蕻放在通风处晾晒半天 。然后将雪里蕻的黄叶去净，用流水冲洗干净后切成小粒 。放入一半的盐 ， 搓揉均匀后静置十分钟 。将菜一小把一小把分别挤出水分 ， 放入另一半盐和姜末搅匀后装坛，在坛中要挤压紧 。
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