【血蚶的营养与功效 血蚶的营养价值】
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血蚶肉味甘咸、性温，入脾、胃、肝经；具有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效；用于症瘕痞块、老痰积结等症；又有制酸止痛作用 ， 可用治胃痛泛酸的病症 。
其实蚶到冬月，是最肥美的大造时候，人们喜欢在此时饮酒食蚶，是自然不过的事 。有一些地方没有蚶产，未曾见过食蚶的人，初见时 ， 看到掀开蚶壳鲜血淋漓，肯定它必味腥难食，因而不敢染指 ， 及至他吃了一两颗之后，这才点头称善，更番寻味 。江浙一带以及上海馆子中的食法，多配以浙醋姜丝、麻油等，但潮人的配料却是“三参酱”（即辣椒酱、梅膏酱、酸醋），再加糖和芜荽等物，掀而点食，实在是十分可口的时鲜 。
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