【文蛤简介】
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文蛤又名花蛤，属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属 。其贝壳略呈三角形，腹缘呈圆形 ， 壳质坚厚，两壳大小相等，喜生活在有淡水注入的内湾及河口附近的细沙质海滩 。文蛤是埋栖型贝类，多分布在较平坦的河口附近沿岸内湾的潮间带 ， 以及浅海区域的细沙，泥沙滩中，靠斧足的钻掘作用有潜沙习性 。
文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值 。李时珍的《本草纲目》上说，它能治"疮、疖肿毒，消积块，解酒毒"等病 。近代研究又表明：文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效 ， 对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效 。食用文蛤，有润五脏、止消渴 ， 健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受国内外食客欢迎 。相传两三千年前，人们就开始取食文蛤 。清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤，御封它为“天下第一鲜” 。
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