文章插图
1、准备好食材：龙利鱼一条、酸菜鱼佐料（酸菜包+调味料包+辣椒包）一袋、蛋清一个、盐适量、淀粉适量、食用油适量、小葱适量 。
2、酸菜丝在清水里洗几遍，用手使劲攥干 ， 备用 。
3、龙利鱼斜刀片成两毫米的片 。
4、片好的鱼片放碗里，加入料酒，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清，少许盐，用手抓匀 。
5、再在鱼片里到一小勺的油，拌匀 。
6、葱姜蒜改刀，辣椒切圈备用 。
7、锅中倒底油，爆香葱姜蒜，干辣椒后倒入酸菜 ， 炒拌均匀 。
8、炒匀后加入没过酸菜的水，加盐，鸡精调味，需要把酸菜煮三五分钟 。
9、把酸菜捞出撑到碗中备用 。
10、锅中留有煮酸菜的汤，烧开 。
11、倒入鱼片，用勺子轻推 ， 使鱼片受热均匀，鱼片变色发白 。
【无骨酸菜鱼制作方法 怎么做简单的无骨酸菜鱼】12、锅中烧热油 。
13、把鱼片和汤一起倒入装有酸菜的碗中，上面放切好的小米椒圈，线椒圈 ， 葱花和麻椒 。
14、把热油浇到辣椒圈，麻椒和葱花上 。
15、OK啦，又鲜又嫩的无骨酸菜鱼就做好啦，很下饭的哦 。
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