咸鸡蛋自然而然的也成为了餐桌上的美食之一，咸鸡蛋怎样腌制来自？如何制作，出油，如何保存，臭鸡蛋能吃么？这一连串的制作方法以及疑问360新知，相信在这里您都能找到满意的答案 。
step1: 盐水腌蛋
腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦) 。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中 ， 并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食 。此洲所法腌制咸蛋，简单快捷 ， 蛋黄出油多，特别香浓好吃 。
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【咸鸡蛋的11种腌制法】
step2: 白酒浸腌蛋
浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入翻国容器内，约30天即成 。这种方法最简便 。
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step3: 五香味蛋
取适量的花椒、五香八角、大蒜子
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