文章插图
1、食材：柠檬汁20ml，玉米淀粉20g，低筋面粉5g ， 鸡蛋1个，黄油50g，牛奶150ml ， 细砂糖45g，低筋面粉100g，水160ml，黄油80g，糖5g ， 盐2g ， 鸡蛋3个 。
2、做柠檬奶油霜：黄油50g和牛奶150ml还有细沙糖45g一起放入锅中加热至黄油融化牛奶稍稍冒泡 。
3、鸡蛋1个，柠檬汁20ml，玉米淀粉20g，低筋面粉5g混合均匀 。
4、将上面两种液体混合 。
5、将完全混合均匀的液体过筛倒入锅中 。
6、开小火，一边加热一边搅拌，液体慢慢开始凝固 。
7、搅到成为比较稀的糊糊，用打蛋器可以挑起一小坨止，关火即可，放凉放入冰箱中 。
8、做泡芙：黄油80g，水160g，糖5g，盐2g放入锅中加热至黄油融化 。
9、一次性将100g低筋面粉全部倒入锅中，迅速搅拌，拌匀直至无干粉 。
10、将鸡蛋3个打散搅匀 。
【柠檬奶油霜泡芙的做法】11、将蛋液分n次慢慢加入锅中，搅拌均匀 。
12、装袋挤花 ， 尖子用勺子背沾冷水轻轻压平 。进烤箱210度10分钟直至泡芙长大固定将温度调至170度20分钟 。
13、将柠檬奶油霜从冰箱里拿出来用打蛋器高速打发至顺滑 。泡芙切开，中间填上柠檬奶油霜，上面筛糖粉即可享用了 。
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