【安化立夏坨子的做法】
文章插图
1、立夏坨的做法就是将晒干的野蒿叶用水煮30分钟，待凉后取出挤干水份剁碎 ， 将普通生米粉和糯米粉按适当的比例拌均 ， 加入沸水调和 ， 将生米粉和捣碎了的野蒿叶调和成泥状，并用手揉搓，使之均匀粘糅 。根据个人的口味，可加适量的盐、糖 ， 然后将捣碎的花生米和芝麻炒香，拌着白糖，也有的还加上些猪油做成馅 ， 揉搓得滚圆 。
2、立夏”的“夏”是“大”的意思，是指春天播种的植物已经直立长大了 。古代 ， 人们非常重视立夏的礼俗 。杭俗立夏日食乌米饭和乌饭糕;福建闽东地区有吃“光饼”的习俗，还有立夏日“秤人”的习俗，立夏节这天安化也有一个习俗，那就是吃立夏坨 。
3、安化素有在立夏节这天吃“立夏丸子”的习俗，这种丸子形如秤砣，所以我们安化山里人又叫它“坨子” 。
推荐阅读
- 立夏前叶菜如何保鲜 夏季叶菜类怎么保鲜
- 立夏节吃什么
- 什么是立夏饭
- 立夏吃什么传统食物
- 杭州人夏至吃什么 立夏杭州吃什么
- 立夏饭怎么做
- 立夏团子的做法 团子的制作步骤
- 夏至苏州吃什么 苏州立夏吃什么
- 立夏吃啥饭
- 南京立夏吃什么 南京立冬吃什么