六月黄螃蟹为什么苦可能是因为吃到了六月黄螃蟹没有完全成熟的性腺，也可能是养殖原因导致的 。
六月黄其实就是没有完全发育成熟的螃蟹，这时候其性腺没有发育完全，蒸熟之后中间就会有浅黄色稀稀的物质，吃起来还会发苦 。
另外，六月黄螃蟹养殖环境水质差或者使用了过量的药物 ， 或者螃蟹已经不新鲜、变质了，也可能会导致六月黄螃蟹吃起来发苦 。
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