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【饭店焖饼的做法和配方窍门 饭店焖饼的做法和配方】1、食材用料：油饼一张 ， 卷心菜半个、鸡蛋两个、葱一段、蒜5瓣、花生油适量、盐适量、生抽一勺、鸡粉适量、温水小半碗 。
2、焖饼的做法：油饼切条，卷心菜洗净切丝，葱切葱花，蒜切沫；
3、鸡蛋磕碗里加少许盐和少许温水打匀；
4、锅中放适量油，把鸡蛋炒散盛出；
5、锅中放适量油 ， 下葱花和一半的蒜沫爆香，下卷心菜番炒；
6、炒的过程中加盐和生抽调味；
7、炒到卷心菜有点发软时，上面放入饼条，加小半碗温水盖盖焖三分钟（看着点别糊锅了）；
8、开盖调匀 ， 放炒熟的鸡蛋和剩下的蒜沫 鸡粉调匀，关火 。
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