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中医认为胡萝卜性温味甘，性平 。胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效，那么你知道胡萝卜能和西红柿一起吃吗？胡萝卜能和西红柿一起吃吗西红柿和胡萝卜不能一起吃 。
西红柿中含有丰富的维生素C，胡萝卜中含有抗坏血酸的分解酶，西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏 。同时食用营养价值会降低 。
胡萝卜的功效与作用有哪些1、胡萝卜有益肝明目功效： 胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2、胡萝卜有利膈宽肠功效： 胡萝卜含有植物纤维，吸水性强 ， 在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；
3、 胡萝卜有健脾除疳功效： 维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质 ， 有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义
4、胡萝卜能增强免疫功能： 胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用 。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；
5、 胡萝卜有降糖降脂功效：【胡萝卜能和西红柿一起吃吗 胡萝卜的功效与作用有哪些】 胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品 ， 其所含的某些成分；如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品 。
知道了胡萝卜的功效与作用有这么多 ， 中医认为胡萝卜一般人都可食用 。尤其是更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者 。
胡萝卜和什么相克1.白酒 酒精进入人体后，需要肝脏代谢，胡萝卜包含胡萝卜素也要通过肝脏才可转化为维生素A，两者一起吃会加重肝脏的负担 ， 易使肝脏中毒 。
2.猕猴桃 猕猴桃富含维生素C，胡萝卜包含一种可以破坏维生素C的维生素C酵酶物质 。若两者同时食用 ， 会降低各自原有的营养价值 。
3.白萝卜 两者一起食用可以使两者营养均降低 。
4.樱桃 樱桃富含维生素C，胡萝卜包含维生素C分解酶，如果二者同时食用，会降低各自原有的营养价值 。
5.酒 会引起大量胡萝卜素和酒精一起进入人体 ， 在肝脏中产生毒素，造成肝病 。
怎么吃胡萝卜好1.做胡萝卜是要多放油，最好用肉类一起炒 。
胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质 ， 只有溶解在油脂中才能在小肠黏膜作用下转变为维生素A被吸收 。
2.烹调胡萝卜的时间要短，减少维生素C的损失 。
3.不要生吃胡萝卜 。生吃胡萝卜不易消化吸收，90%的胡萝卜素，因为不被人体吸收而直接排泄掉 。
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