文章插图
1、准备食材 。猪蹄500克、鸡蛋4个、黄姜300克、冰糖10克、米醋适量、甜醋1瓶、植物油适量 。鸡蛋生水入煲，煮8分钟 。
2、捞起后立即浸入冷水，等待片刻 。
3、待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳 。
4、黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍松至纤维更入味 ， 然后晾干水份 。
5、锅内加1汤匙植物油，放入姜片，小火煸炒 。
6、炒至姜片微微发干，盛出待用 。
7、猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫 。
8、猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份 。
9、煲中放入冰糖 ， 倒入甜醋 ， 再倒入黑米醋，大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋 。
10、再倒入炒干的姜片 ， 再次煲开 。
11、最后放入猪脚，大火煲开后转中小火 。
【姜猪脚的功效 姜猪脚的正宗的做法】12、煲至猪脚皮软即可 。
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