文章插图
1、卤鸭子需要中火煮30-40分钟 。需要提前准备的材料有：鸭半只、桂皮3克、花椒1克、八角2个、盐1茶匙、酱油2汤匙、姜20克、葱3根、冰糖20克 。
2、首先将鸭子处理干净，泡水半小时或更长，为了泡出血水 。
3、准备好调味品：葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒，还有盐和酱油 。
【卤鸭子怎么卤才好吃啊 卤鸭子一般要卤多长时间】4、将泡出血水的鸭子清洗干净入冷水锅煮开，撇去浮沫 。注：如果浮沫过多，水要倒掉，鸭子要再次清洗干净 。
5、然后将鸭子取出，放入葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒 ， 还有盐和酱油煮开 。
6、再将鸭子放入卤料锅中 。
7、大火煮开，并不断将汁浇到鸭子身上 。保持中火煮30-40分钟 ， 中间翻几次鸭身 。
8、最后大火收汁，煮10-15分，还要不断将汁浇到鸭子身上 。
9、将煮好的鸭子捞出即可 。
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