文章插图
1、猪肘子 ， 皮子让卖肘子的烧过 ， 然后放入清水浸泡半小时后洗净 。
2、准备好八角，花椒，香叶，桂皮，加入一些菊花 。
3、高压锅多放水 ， 将洗净的肘子放入，然后加入盘散的姜，葱段 。加入调料包，老抽，一些冰糖，盐，料酒，烧开后撇去浮沫，然后加盖，压制半小时到1小时 。
4、肘子要多炖，高压锅放气后 ， 将肘子翻面，开小火炖1-2小时，直至肘子软烂 。取一容器，将菜心和西兰花绰水，然后摆在盘子周围做围边 。
【红烧肘子的家常做法 红烧肘子怎么做】5、将肘子捞出，头向上摆在盘子内，然后取一个碗，调好水淀粉 。找一个炒锅，将汤汁倒一些倒入炒锅内 ， 烧开后加入水淀粉，沟厚芡，然后将芡均匀的浇在肘子和围边上即可 。
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