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菌类是一种常见的食物，其常规可食菌的种类较多 ， 使用量大，很多人都喜欢吃，想知道菌类的营养价值及功效？菌类是酸性还是碱性？增进食欲菌类中含有的丰富的芳香物质和少量的碳水化合物，食用可以促进口腔唾液腺分泌唾液，还可以刺激胃酸分泌 。因此食用具有增进食欲的作用 。
促进排便菌类中含有丰富的纤维素和甲壳质，并且性平偏凉 ， 入大肠经 ， 有增强肠道滑利性的作用；也含有丰富的胶质等成分，具有滋润肠道等作用 ， 因此吃菌类可以作用于肠道，促进排便 。
降低血糖菌类中含有的各种菌菇多糖，具有降血糖，促进血液中胆固醇分解的作用，丰富的纤维素愈合甲壳质不适很好消化，可以包裹住淀粉，降低血糖的升高速度 。
增强抵抗力菌菇多糖对正常人群的人体的免疫力没有提升作用，但是对于被癌细胞感染的人群，可以增强其免疫应答的能力，有增强抵抗力的作用 。
保护胃部【菌类的营养价值 菌类的营养价值及功效答案】 菌菇入胃经，味甘 ， 食用可以保护胃部，具有促进胃部健康的作用；同时菌类中含有的蛋白质，可以作用于胃部有溃疡的部位，促进其好转；含有的胶质等成分可以在胃部形成粘膜 ， 避免出现胃部不适 。
降低血压菌类中含有的矿物质也比较高，食用可以改善渗透压，促进水分和矿物质排出，有降血压的作用；含有的维生素等成分可以增强血管壁的弹性，有增加血管耐受力和降低动脉粥样硬化的作用 。
排毒菌类中含有大量的胶质成分和甲壳质，食用可以包裹肠胃中有毒的重金属离子，促进其排出体外，有排毒的作用 。同时还能抑制肠道有害菌 ， 平衡肠道菌群，有降低肠癌的概率 。
菌类是酸性还是碱性菌类是碱性食物 。
菌类中含有的大量的矿物质 ， 在人体代谢后形成的代谢产物是碱性的，因此菌类属于碱性的食物 。
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