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【夏季腌黄瓜怎么做 腌黄瓜制作步骤】1、黄瓜洗干净后，晾干表面的水分，尖椒和蒜洗净晾干 。
2、晾干的黄瓜切成段 ， 再把每段切成条 。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干 。
3、把黄瓜条放入盆里加盐，腌出水分 。
4、腌黄瓜用到的坛子 ， 肚大口小，适合密封 。
5、酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入 ， 一起化开 。
6、腌过的黄瓜，水分出来很多 ， 一大盆黄瓜条，只剩下半盆了 。
7、姜是腌黄瓜中的配料 ， 最好选用新姜，味道更鲜，姜切成块 。
8、材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片 。
9、炒锅放油，烧热，放入一些花椒 ， 花椒爆香以后，关火晾凉 。
10、把晾凉的花椒油浇入坛子，再加入一些白酒 ， 这样，腌黄瓜的料就放齐了 。
11、坛子口密封腌制，一周后就可以吃了 。
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