文章插图
1、主料：糯米适量 。
2、辅料：甜酒曲适量 。
3、做法：
（1）糯米浸泡一晚或4小时以上，能轻易捏碎 。淘洗干净，隔水蒸熟 。
（2）蒸熟的米饭放凉，冬天可放到手温，不能高于40度 。
（3）米饭撒少许凉开水，倒入适量甜酒曲拌匀 。用量参考包装袋上说明 。
【清香型的米酒怎么做好吃 清香型的米酒怎么做】（4）拌好的米饭用勺子压平压紧实 。
（5）中间掏个洞，便于观察出酒 。再撒些凉开水表面 。
（6）密封，夏天室温约放2天，冬天需要用棉被包着 。
（7）谢到中间出酒，闻着酒香即可 。
（8）再倒入适量凉开水静放一小时即可开吃 。喜欢酒浓度高可多放一会儿 。夏天成品可以冷藏了再吃 。
（9）吃不完的成品冰箱冷藏保存，一定要冷藏哦 ， 这样可以减缓发酵，不然很容易就酿过了或长毛变质 。冷藏的酒酿取出来直接吃冰冰凉 ， 好喝又舒适 。
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