【高粱面和面是用温水还是开水 高粱面用冷水还是开水】
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1、我们在和面的时候,在发酵粉以及高粱面中,加入适量的温水,慢慢地揉成光滑的面团,最后蒸锅加温水,放入面团,盖上盖子进行二次发酵,发酵好后就可以制作成自己想制作的食物 。
2、高粱面馒头的做法：高粱面加发酵粉放搅拌桶内搅拌成光滑面团 。放盆内进行发酵再配100克面粉，反复按压折叠 。面团分成100克一个反复按压，表面光滑后揉圆 。蒸锅加温水，放入面团，上盖进行二次发酵 。发酵好后上锅蒸 。大火20分钟关火闷3分钟即可 。
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