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食材：泥鳅500克、干辣椒10克、姜1块、蒜3瓣、小葱2根、花椒2克、料酒1勺、十三香2克、盐、鸡精、白糖
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步骤：
1、泥鳅洗净，干辣椒剪成段，姜蒜切碎，小葱切段 。
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【干煸泥鳅的做法窍门 干煸泥鳅的做法】2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入泥鳅剪至表面金黄 ， 捞出待用 。
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3、锅中留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香，倒入泥鳅翻炒1分钟，加入料酒1勺、盐半勺、白糖半勺、鸡精半勺、十三香2克、葱段翻炒半分钟即可出锅 。
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