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1、方法一：
【玫瑰花饼的做法大全 玫瑰花饼怎么做】（1）用料：中粉200克、白糖20克、温水60克、低粉135克、猪油67克、玫瑰糖350克、熟糯米粉100克、熟白芝麻20克
（2）准备好玫瑰糖 。将馅料所有材料混合在一起 。制作成玫瑰鲜花馅 。共分20份 。油皮材料混合均匀，装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛30分钟 。油酥做好装保鲜袋入冰箱冷藏或室温松弛20分钟 。松驰后的两种面团分别分为20个 。取油皮1个，略压扁，包入1个油酥 。虎口处收拢，将油酥包围 。包严后后收口向下 。将捏制好的油酥皮，略压扁 ， 由中间向两端擀成椭圆形；由下向上卷成，收口朝上 。依次排列松驰15分钟 。再用手略压扁，再由中间向两端擀成椭圆形；由下向上卷成 。收口朝下 ， 松驰20分钟 。取松驰好的油酥皮，收口向上 ， 将两端往中间压 。擀圆，包入内馅 。收口向下 。按扁 。用筷子蘸红色色素在中间点一个红 。入预热好的烤箱，170度，20分钟左右即可 。
2、方法二;
（1）食材：中筋面粉130g、玫瑰酱280g、猪油40g、低筋面粉80g、猪油40g、细砂糖10g 、热水60g、熟糯米粉20g、红色素少许
（2）糯米粉倒入锅中，小火慢慢炒至微微发黄 ， 即为熟糯米粉 。玫瑰花酱倒入碗中，过滤掉多余的汁水 。加入熟糯米粉 ， 混合均匀后入冰箱冷藏1小时以上 。加入熟糯米粉，混合均匀后入冰箱冷藏1小时以上 。将油皮中的所有材料倒入盆中 ， 混合揉成光滑的面团 。揉好的油皮面团盖上保鲜膜，放在温暖处，松弛30分钟 。将油酥材料倒入碗中，混合揉匀 。混匀的油酥盖上保鲜膜 ， 置于温暖处，松弛30分钟 。松弛完成 ， 将油皮和油酥各分成12等份，揉圆 。取一份油皮，按扁后包入一份油酥 。用手掌虎口慢慢将油皮往上推，使其完全包裹住油酥 ， 收口处捏紧 。收口朝下放置，依次将其他面团包好 。取一份面团，用擀面杖擀成长舌状 。自上而下卷起，收口处注意捏紧 。同样的方法，依次将其他面团处理好，盖上保鲜膜，松弛20分钟 。再次将松弛好的面团擀成长舌状，卷起，盖好保鲜膜 ， 松弛20分钟 。取一个卷，用手指在中间按压一下 。将两头向中间捏拢 。收口处朝上放在揉面垫上，用擀面杖将其擀成圆形 。中间放入玫瑰酱 。用虎口慢慢往上推，使面团包裹玫瑰酱，完全包裹后，收口处捏紧 。全部做好，收口朝下，摆放在学厨不粘烤盘上，用掌心将其稍稍按扁 。用木印章蘸少许红色素后，印在饼胚中心位置 。将模具放入预热好的烤箱中层 ， 170烤28分钟 。烤好出炉，脱模后放在晾网上晾凉即可 。
3、方法三：
（1）用料 ：玫瑰酱240克、熟糯米粉20克、熟花生碎30克、中筋面粉130克、猪油40克、热水60克、糖10克、低筋面粉80克、猪油40克、红曲粉适量、木质印章1个
（2）花生放入烤箱180度烤12分钟，凉透去皮 。料理机大孔刀网将花生摇碎，取30克备用 。自制玫瑰酱 ， 打开盖香气扑鼻，取240克，尽量不要酱汁 ， 取花瓣用自制玫瑰鲜花饼玫瑰酱加入熟糯米粉、熟花生碎，搅拌均匀 ， 放入冷藏一小时（如果玫瑰酱液体大，延长冷藏时间）取出，分12份，一个23克左右 。再放入冷藏自制玫瑰鲜花饼，冷藏玫瑰酱的时间我们来做油皮和油酥 ， 静置20分钟，分别将油皮和油酥分为12等份，油皮抱住油酥，步骤下一步自制玫瑰鲜花饼，将油皮按扁，放入油酥，放入虎口位置，慢慢向上推收口自制玫瑰鲜花饼，将饼皮擀成牛舌状，自上而下卷起，此步骤操作两遍自制玫瑰鲜花饼，取一个，用筷子或者手指按中间，两边向中间聚起来 ， 擀面杖稍微擀圆，用手按压四周，备用自制玫瑰鲜花饼，取出玫瑰馅 ， 放入饼皮上，虎口慢慢向上推聚拢，收口自制玫瑰鲜花饼 ， 按扁放入烤盘内自制玫瑰鲜花饼，红曲粉兑水搅拌均匀，印章沾水先在纸上按再到玫瑰饼上压出花形自制玫瑰鲜花饼 ， 用针在印花的地方扎孔，防止在烤的过程中爆浆自制玫瑰鲜花饼，烤箱预热，175度烤20分钟即可 。
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