蛋糕抹面是蛋糕裱花的基本技巧 。香甜的奶油加上松软的蛋糕，搭配上适当的装饰，赏心悦目又香甜可口 。这里小编以水果裱花蛋糕为例来分享蛋糕面的基本技巧 。
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step1: 先将鲜奶油打发 。
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step2: 打发好鲜奶油后，开始扫蛋糕屑，用刷子扫净，防止抹奶油时与奶油混合 。
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step3: 用刀子将底模和蛋糕分开 。
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step4: 将蛋糕从中间分成两层 。
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step5: 在蛋糕垫盘上抹点鲜奶油，可用来固定蛋糕 ， 防止在裱花的时候乱跑 。
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step6: 放上一层蛋糕 。开始做夹心，抹一层鲜奶油，放上草莓后在再加上另一层 。
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step7: 放上一坨鲜奶油 ， 开始居找职员李求概抹面，先抹顶上的，边边角角一定要多点奶油 ， 否则会走不平刀 。
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step8: 抹平侧面的奶油 。
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step9: 用纸巾擦去蛋糕垫上多余的奶油 。
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step10: 把巧克力背面朝上 。用薄薄的勺子刮出巧克力屑 。用橡皮刮刀托起巧克力屑，粘在蛋糕侧面 。注意不要用手拿，巧克力容易融化 。
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step11: 将奶油装入裱花袋，裱花的嘴可选用六角菊花花嘴 。
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step12: 再蛋糕周围机上一圈奶油花 ， 在上面放草莓片装饰 。
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step13: 草莓小人，把草莓横切，中间挤上鲜奶油，盖上顶部，用糖粒或者沾有色素的牙签，点画出眼睛什么的，然后放在蛋糕上面 。
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step14: 完成效果如图 。
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【蛋糕抹面的基本技巧-水果裱花蛋糕】
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