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1、鸭舌30只、京葱花40克、青蒜块40克、大蒜头片少许、黄酒7.5克、盐6.5克、醋少许、味精少许、菱粉20克、清汤100克 。
2、将鸭舌放在开水锅里煮熟后捞出，再放入冷水过一过，取出 ， 抽去脆骨，只留舌尖 。
【醋沾鸭舌怎么做 醋沾鸭舌怎么做好吃】3、将大蒜头片、青蒜、葱花、盐、酒、醋、温菱粉、味精调在小碗里 。
4、用净锅，下猪油250克烧热，将鸭舌倒入一过，再倒出，滤去油，仍回原锅，随即加小碗调料，迅速爆炒几下，使调料裹在鸭上,即可起锅 。
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