文章插图
1、材料：低筋粉140g、鸡蛋4-5个、绵白糖110g、色拉油35g、盐1小勺 。
2、将蛋液放入无水干净的容器内 ， 高速将蛋液打发至发泡状 。
3、加入小勺盐和绵白糖，打发至粘稠状，蛋糊能粘连在搅拌器上，滴落缓慢状态 。
4、面粉过筛 ， 加入1/3面粉，从蛋糊底层翻起拌匀 ， 切勿打圈搅拌 ， 以免面粉有筋性，影响蛋糕口感 。
5、放入剩余2/3面粉，用同样方法拌匀，将模具上刷层油或垫上一层吸油纸，倒入面糊，桌上震下，把面糊中的空气排出 。
【零失败海绵蛋糕的做法 原味海绵蛋糕的做法】6、烤箱180°预热10分钟，放入面糊，180°——40分钟 。取出，插入竹签拔出试看有无粘上面糊，确定后将产品取出，倒扣在冷却架上 ， 冷却后脱模 。
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