卤鸭脖怎样做才不腥 美味的卤鸭脖怎样做才不腥
文章插图
1、买回来的鸭脖首先要放清水里浸泡去除血水，最少在30分钟以上，然后清除干净鸭脖里的淋巴结，这个吃了对身体有害 。
2、鸭脖处理干净后，锅里水烧开放姜片料酒再把鸭脖倒进去焯水 ， 期间要撇去浮沫 。
3、焯好水的鸭脖放清水中清洗干净，特别是粘液的部分，然后沥干水分 。
4、起油锅烧5成热，把鸭脖放进去炸，炸至表皮微黄，肉质紧实就可以捞出 。
5、准备香料（花椒一小把、小茴香一小把、桂皮1块、草果一个、砂仁2个、香茅一小把、丁香2个、八角1个、香叶4片、干辣椒6颗）
6、锅中熬糖色，把鸭脖倒进去翻炒上色，然后放香料一同翻炒出香味，倒入料酒去腥 ， 依次放老抽1勺、生抽4勺、醋半勺、啤酒一瓶大火煮开放入适量盐鸡精调味，再转小火卤制40分钟 。
【卤鸭脖怎样做才不腥 美味的卤鸭脖怎样做才不腥】7、制作完成 ， 这样的做法鸭脖不腥，麻辣鲜香十分开胃 。
推荐阅读
- 夏季怎样做清火粥品 夏季清火粥
- 沙棘茶怎样做 喝了它有什么好处
- 怎样用干香菇做汤 干香菇做汤怎么做好吃
- 怎样做高汤排骨 高汤排骨有哪些做法
- 炒鱼火锅料怎样做 该如何做呢
- 炸酱面肉怎么处理 制作肉酱的过程是怎样的
- 冬枣怎样催熟 冬枣如何催熟
- 黄桃从冰箱里拿出来还能催熟吗 黄桃怎样才能变软
- 基尾虾煮多长时间 基围虾怎样煮好吃需要几分钟
- 不加鸡蛋怎样炒米饭才好吃 不加鸡蛋怎样炒米饭